Les Merlettes de Cosne Dans les blasons anciens, les Merlettes, oiseaux sans bec ni patte symbolisent la présence à la Croisade et les blessures reçues dans les Guerres Saintes..
C’est en s’illustrant dans la première, Croisade (1096 - 1099), qu’un Chevalier de Cosne acquit le droit pour lui et sa descendance de porter "D'Azur à trois Merlettes d'Argent" privilège transmis à la ville de Cosne-sur-Loire par décret impérial en date du 17 Mai 1809. En 1991, Trois maîtres Confiseurs de notre ville unissent efforts et talents pour mettre au point la recette selon laquelle ils fabriquent maintenant une spécialité locale offerte à notre gourmandise sous le nom de Merlettes de Cosne.
Présentée dans un élégant cartonnage ou en sachets, les "Merlettes de Cosne" tiennent désormais une place enviable parmi les spécialités gourmandes du Haut Val de Loire. Elles sont fabriquées par nos soins et en vente ici. Pâtisserie Nathalie, 4, avenue du General De Gaulle 58200, COSNE sur Loire.
